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QB 1554-1992.

1主题内容与适用范围

QB 1554规定了乳酸菌饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装运输、贮存要求。

QB 1554适用于以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。

2引用标准

GB317白砂糖

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.15食品卫生徼生物学检验菌和酵母数测定GB 5009.5食品中蛋白质的测定方法

G 5009.11食品中总砷的测定方法GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5409牛乳检验方法

GB 5410全脂乳粉GB5411脱脂乳粉

GB6914生鲜牛乳收购标准GB7718食品标签通用标准

GB 12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法一—折光计法G××××乳酸菌饮料卫生标准*

3产品分类

按杀菌和不杀菌分为两类:

a.活性乳酸菌饮料经乳酸菌发酵后不杀菌制咸;

b非活性乳酸菌饮料经乳酸菌发酵后杀菌制成。

4技术要求

4.1原辅料

4.1.1牛乳应符合GB6914的规定。

4.1.2乳粉应符合GB5410或G5411的规定。

4.1.3白砂糖应符合GB317的规定。

4.1.4食品添加剂应符合GB 2760及其它相应食品添加剂国家标准的规定。

(QB 1554-1992 乳酸菌饮料标准内容仅部分展示)

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